Dieses vegetarische Paneer-Curry ist gut für Ihre Gesundheit und Ihren Geldbeutel. Es ist schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche. Dies ist als kostengünstiges Rezept konzipiert.
Jede Portion enthält 518 kcal, 18 g Protein, 61 g Kohlenhydrate (davon 9 g Zucker), 21 g Fett (davon 10,5 g gesättigte Fettsäuren), 4,5 g Ballaststoffe und 0,3 g Salz.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 220 g Paneer, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- ½-1 TL Chiliflocken
- 1 EL mildes Currypulver
- 250 g mehlige Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe (aus Brühwürfel)
- 200 g Reis
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Das Öl in einem Topf oder einer großen Bratpfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Paneer nach dem Erhitzen zwei Minuten lang auf jeder Seite oder bis die Würfel Farbe angenommen haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzugeben und sanft goldbraun braten. Sobald sie goldbraun sind, Knoblauch, Chiliflocken, Currypulver und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Weitere zwei Minuten bei schwacher Hitze sanft braten. Kartoffel unterrühren.
- Die Tomaten und die Brühe zugießen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten lang leicht köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln vollständig weich und die Sauce eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Fügen Sie den Paneer zum Curry hinzu und rühren Sie um, stellen Sie sicher, dass er gut mit Sauce überzogen ist. 3-4 Minuten erhitzen und dann mit dem Reis servieren.
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